🤤 Einige fragen sich jetzt vielleicht: Quesadillas - was ist das überhaupt? Bestimmt hast du den Namen schon einmal gehört. Hinter dem schön klingenden spanischen Begriff "Quesadilla" 🌮verbergen sich Käse Tortilla, welche im Original-Rezept mit Käse aus Kuhmilch zubereitet werden. Doch die vegane Variante schmeckt mindestens genauso gut. ✨

🍽Portionen: 5 Stück | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

📄ZUTATEN
2 EL Öl zum braten
300 g Champignons
1 Zwiebel
1 rote Chili
200 g Frischer Blattspinat
Etwas Salz
5 Tortillas
200 g Veganer Streukäse
Etwas vegane Butter zum bestreichen

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons in Scheiben schneiden, dazugeben und kurz scharf anbraten. Zwiebeln in Scheiben schneiden, dazugeben und mit anschwitzen bis sie glasig sind.
2. Frischen Blattspinat gründlich waschen, mit in die Pfanne geben und köcheln lassen bis der Spinat vollkommen zusammengefallen ist. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
3. Die Linke Seite der Tortillas jeweils mit ca. 3 EL veganem Streukäse belegen, etwas der Champignon-Masse dazugeben, die rechte Seite der Tortillas auf die linke klappen und die Obere Seite mit etwas veganer Butter bestreichen.
4. Eine Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen, die zugeklappten Tortillas mit der buttrigen Seite nach unten in die Pfanne legen, ca. 2 - 3 Minuten anbraten, währenddessen die obere Seite mit veganer Butter bestreichen, umdrehen und von der anderen Seite weitere 2 - 3 Minuten braten.
5. Mit einer veganen Creme, Salsa oder Guacamole servieren und genießen!